ایتنا - مجمع جهانی اقتصاد پیش‌بینی کرده است که ربات‌ها سریع‌تر از آنچه که ما فکر می‌کنیم جایگزین کارگران شوند. بنابراین با سرعت کنونی ممکن است که تا سال ۲۰۲۵ حدود ۸۵ میلیون شغل دستخوش تغییر شوند.

هوش مصنوعی با تسهیل استفاده از ربات‌ها زندگی را راحت‌تر کرده است. برای مثال رستورانی را در نظر بگیرید که از ربات‌ها به عنوان پیشخدمت و کارکنان نظافت استفاده می‌کند.

از زمان همه‌گیری کرونا، صنعت هتل‌داری و رستوران‌داری با بحران بی‌سابقه‌ای مواجه شده است. بر اساس گزارش‌های منتشر شده، نزدیک به ۱۰ درصد از کارگران در فرانسه، شغل خود را از دست داده‌اند. بنابراین آیا ربات‌ها می‌توانند راه حلی برای این کمبود باشند؟

تصور کنید یک ربات جایگزین سرآشپز شود. اینک این آینده در یک رستوران در پاریس به وقوع پیوسته است. رباتی به نام «پازی» در هر ساعت ۸۰ پیتزا را بدون دخالت انسان آماده و سرو می‌کند.

این فرآیند ساده و شفاف است. مشتری با استفاده از دستگاه خودپرداز سفارش خود را می‌دهد. سپس بازوهای مفصلی ربات، خمیر را صاف، سس را پخش و مواد را اضافه می‌کنند و آن را داخل فر قرار می‌دهند.

سباستین روورسو، یکی از بنیانگذاران پازی از تسلط بر محصولات ارگانیک به عنوان بزرگ‌ترین مشکل فنی نام می‌برد و می‌گوید: «خمیر یک ماده زنده است و مخمرهایی در آن وجود دارد. این محصول دارای ویژگی‌هایی است که ثابت نیستند. سس‌ها می‌توانند ضخامت‌های متفاوتی داشته باشند. بنابراین توسعه فناوری که قادر باشد هر نوع ماده‌ای را مدیریت کند، بسیار پیچیده بود.»

فیلیپ گلدمن، مدیرعامل رباتیک پازی هم می‌گوید: «ربات‌ها می‌توانند کارهای آشپزی را بسیار راحت‌تر، سریع‌تر و با استانداردی بالاتر از کارگران آشپزخانه انجام دهند.» از همین رو او بر این نظر است که دلیلی وجود ندارد تا از مزیت‌های رباتیک در بخش «فست فود» استفاده نشود.

اگرچه این فناوری حدود ۳۰۰ هزار یورو هزینه دارد اما ابداع‌کنندگان آن بر این نظرند که استفاده از روبات‌ها به سرآشپزها این امکان را می‌دهد تا وقت بیشتری را روی مواد با کیفیت صرف کنند.